康文署資助餐宴舞台

今年最「in」的工種,相信是「腦工業」。特首將於周三公佈施政報告,亦計劃利用創意工業作為經濟轉型的新動力。何謂創意? 如何把創新意念轉化成商機呢?

劇團「劇場空間」一齣以飲食為背景的舞台劇,打破院內不准進食的規例,獲康文署批准拆去演出場地前排約20個座位,擺放桌椅,讓觀眾與演員同享劇中的美食。不過,食環署明令:觀眾不可點菜及明火煮食,否則劇團須申請臨時經營食肆牌照。

本港新嘗試 票房收益較少

舞台劇《》翻譯自著名編劇馬奎里斯(Donald Margulies)的作品,首場將於本周五公演。「劇場空間」獲康文署撥款數十萬元製作及宣傳,票房收益全歸庫房。

「幸而該劇由政府撥款,才可放膽嘗試新元素。」導演余振球表示,外國很流行這種「Dinner Theatre」(餐宴舞台),但本港罕見。他解釋,由於要拆去座位放置餐桌,換言之,可容納的觀眾較少,票房收入亦少了,這是自資製作的藝團一般不願嘗試的原因。

余振球說,這是一齣講飲食、談婚論嫁的喜劇,劇中一對夫婦主角是國際美食專欄作家,經常談及美食。因此構思演出加點突破,「如果觀眾看戯之餘,亦可享受到美食,感受自然更深」。

不准明火煮食 焗爐烹調

他說,原構思「台上演員吃什麽,台下觀眾吃什麽」,包括燒雞翼、牛扒,但恐防觀眾摸黑進食較「論盡」,故決定觀眾要在演出前進餐,菜單包括熱湯、麵包及冷盤小食。余振球又說,正計算成本,看看可否向觀眾來一客劇中著名甜品「limone-mandorle-polenta」(檸檬杏仁蛋糕)。

執行監製譚穎敏補充,由於不准在場內明火煮食,所以只會由製作人員在後台用微波爐及焗爐加熱。譚說全劇最大開支是食物,因臨近公演,綵排時亦須用上真食物。為省開支,須自行炮製劇中美食,如舞台監督依照原著劇本焗蛋糕。

包飲食的票價是120元,較普通票貴20元。余振球說票房不俗,餐位部分幾近售磬。

有食有玩有戲看 觀眾參與

「寄出30封信給地產商,可惜一個回應都沒有。」劇場空間導演余振球說。他眼見本港空鋪處處,曾去信地產商,希望廉租給藝團合作試辦餐宴舞台(Dinner Theatre)。

說穿了,「劇場空間」需要的支援,正是民政事務局局長何志平所言:由政府做「媒人」,撮合商人與文化人推動創意工業。

外國流行 在港尋商機

余振球認為,外國流行的餐宴舞台,在香港絕對有商機。他舉例,曾在加拿大看過一個演出,故事講述一宗謀殺案。戲院座位換一張張餐桌,演員置身其中,與觀眾同桌進餐,然後逐一「暴斃」,演偵探得演員會召觀眾去問話。余振球說,這種方式讓觀眾「有得食、有得玩」。

「劇場空間」愛玩轉舞台每一個角落,過去曾作多番嘗試,例如舞台劇《鐵達亂尼號》時,拆去座位,改用碌架牀(代表二等倉)及單人牀(代表頭等倉),觀眾獲發膠袋套腳,方便爬上牀看戯,演出時又獲發紅酒。余振球笑言,有觀眾不停要酒,結果醉倒牀上呢!

「劇場空間」又試過在酒吧演出,但由於演員要有足夠空間表演,原來可坐30人的酒吧,只可容納15人,收費70元包一杯飲品。雖然客人覺得好玩,但由於人流大減,酒吧亦要放棄再辦了。

-- 以上內容來自2003年1月5日 明報 --

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